Gastronomía de Tenerife
Los diferentes tipos de mojos canarios
Uno de los productos más típicos, tanto de Tenerife como del resto del archipiélago, es una salsa picante hecha de aceite, pimentón, ajo y guindilla a la que los canarios llamamos «mojo«. Tipos de mojos canarios El mojo se puede preparar de distintas maneras, en función del plato que queramos acompañar: tenemos el mojo de […]
Denominaciones de Origen del Sur de Tenerife
En la vertiente sur de la isla de Tenerife, nos encontramos con 2 regiones a las que les ha sido concedida la Denominación de Origen, en reconocimiento a la calidad de sus vinos. Pero ¿Qué es la Denominación de Origen? La calificación de Denominación de Origen se concede a zonas geográficas que producen alimentos de […]
Denominaciones de Origen del norte de Tenerife
La isla de Tenerife posee un clima (subtropical) privilegiado, suavizado por la influencia de los alisios, ideal para el cultivo de gran cantidad de especies vegetales. También es importante la influencia del suelo (de origen volcánico), rico en minerales y, en el caso de las zonas altas, en materiales orgánicos. Estas circunstancias tan favorables, han […]
El gofio, parte de nuestra herencia gastronómica
Uno de los productos más característicos del archipiélago es, sin lugar a dudas, el gofio. Utilizada por los aborígenes de canarias, esta harina de cereal fue la piedra angular de su dieta y afortunadamente ha llegado hasta nuestros tiempos, adaptándose a ellos y asegurándose el futuro. Pero ¿Qué es? ¿De qué cereal se obtiene? ¿Cómo […]
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