Gastronomía de Tenerife

Como preparar un Frangollo

Como preparar un Frangollo

La gastronomía de Canarias tiene como principal característica su sencillez, pero siempre basándose en la calidad de los productos a utilizar. Gracias a nuestro clima y al terreno volcánico, la agricultura del archipiélago produce alimentos muy apreciados, como es el caso del Plátano de Canarias o las Papas Bonitas, los quesos de leche de cabra […]

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Los quesos de Benijos

Los quesos de Benijos

Uno de los productos más apreciados por los amantes de la buena mesa es, sin duda, el queso. En sus múltiples variantes podemos encontrar sabores de lo más variopintos pero, como siempre, la calidad comienza por la materia prima. En el caso de Tenerife, la materia prima (leche de cabra, vaca u oveja) se destaca […]

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Los diferentes tipos de mojos canarios

Los diferentes tipos de mojos canarios

Uno de los productos más típicos, tanto de Tenerife como del resto del archipiélago, es una salsa picante hecha de aceite, pimentón, ajo y guindilla a la que los canarios llamamos “mojo“. Tipos de mojos canarios El mojo se puede preparar de distintas maneras, en función del plato que queramos acompañar: tenemos el mojo de […]

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Denominaciones de Origen del Sur de Tenerife

Denominaciones de Origen del Sur de Tenerife

En la vertiente sur de la isla de Tenerife, nos encontramos con 2 regiones a las que les ha sido concedida la Denominación de Origen, en reconocimiento a la calidad de sus vinos. Pero ¿Qué es la Denominación de Origen? La calificación de Denominación de Origen se concede a zonas geográficas que producen alimentos de […]

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Denominaciones de Origen del norte de Tenerife

Denominaciones de Origen del norte de Tenerife

La isla de Tenerife posee un clima (subtropical) privilegiado, suavizado por la influencia de los alisios, ideal para el cultivo de gran cantidad de especies vegetales. También es importante la influencia del suelo (de origen volcánico), rico en minerales y, en el caso de las zonas altas, en materiales orgánicos. Estas circunstancias tan favorables, han […]

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El gofio, parte de nuestra herencia gastronómica

El gofio, parte de nuestra herencia gastronómica

Uno de los productos más característicos del archipiélago es, sin lugar a dudas, el gofio. Utilizada por los aborígenes de canarias, esta harina de cereal fue la piedra angular de su dieta y afortunadamente ha llegado hasta nuestros tiempos, adaptándose a ellos y asegurándose el futuro. Pero ¿Qué es? ¿De qué cereal se obtiene? ¿Cómo […]

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