Recetas típicas

Como preparar carne con papas

Como preparar carne con papas

Entre los muchos y deliciosos platos que nos podemos comer en Tenerife, uno de los que destaca por su sencillez y a la vez por su contundencia, son las papas con carne. Como en el caso de otros platos de la gastronomía de Tenerife (conejo al salmorejo, garbanzas compuestas, potaje de berros, etc…), hay más […]

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Como preparar el conejo en salmorejo

Como preparar el conejo en salmorejo

La gastronomía de Tenerife (y de Canarias en general) no destaca por poseer platos muy elaborados o complicados, al contrario, sus banderas son la sencillez y la calidad. Esta tierra volcánica, de rico suelo y clima privilegiado, da lugar a variedades (como el plátano de Canarias o la “papa bonita”) que superan en sabor a […]

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Como preparar las garbanzas compuestas

Como preparar las garbanzas compuestas

Entre los muchos platos típicos de Canarias, siempre basados en la sencillez y la calidad de los productos utilizados, las garbanzas compuestas son imprescindibles en el menú de cualquier guachinche. También es el caso de platos como la ropavieja (garbanzos acompañados con carne mechada), las costillas con papas y piñas o el escaldón de gofio. […]

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Como preparar un Frangollo

Como preparar un Frangollo

La gastronomía de Canarias tiene como principal característica su sencillez, pero siempre basándose en la calidad de los productos a utilizar. Gracias a nuestro clima y al terreno volcánico, la agricultura del archipiélago produce alimentos muy apreciados, como es el caso del Plátano de Canarias o las Papas Bonitas, los quesos de leche de cabra […]

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Los diferentes tipos de mojos canarios

Los diferentes tipos de mojos canarios

Uno de los productos más típicos, tanto de Tenerife como del resto del archipiélago, es una salsa picante hecha de aceite, pimentón, ajo y guindilla a la que los canarios llamamos “mojo“. Tipos de mojos canarios El mojo se puede preparar de distintas maneras, en función del plato que queramos acompañar: tenemos el mojo de […]

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