Productos típicos

Los quesos de Benijos

Los quesos de Benijos

Uno de los productos más apreciados por los amantes de la buena mesa es, sin duda, el queso. En sus múltiples variantes podemos encontrar sabores de lo más variopintos pero, como siempre, la calidad comienza por la materia prima. En el caso de Tenerife, la materia prima (leche de cabra, vaca u oveja) se destaca […]

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Los diferentes tipos de mojos canarios

Los diferentes tipos de mojos canarios

Uno de los productos más típicos, tanto de Tenerife como del resto del archipiélago, es una salsa picante hecha de aceite, pimentón, ajo y guindilla a la que los canarios llamamos «mojo«. Tipos de mojos canarios El mojo se puede preparar de distintas maneras, en función del plato que queramos acompañar: tenemos el mojo de […]

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El gofio, parte de nuestra herencia gastronómica

El gofio, parte de nuestra herencia gastronómica

Uno de los productos más característicos del archipiélago es, sin lugar a dudas, el gofio. Utilizada por los aborígenes de canarias, esta harina de cereal fue la piedra angular de su dieta y afortunadamente ha llegado hasta nuestros tiempos, adaptándose a ellos y asegurándose el futuro. Pero ¿Qué es? ¿De qué cereal se obtiene? ¿Cómo […]

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