Echaba de menos buenos restaurantes argentinos en el norte de Tenerife. No hay muchos desgraciadamente, de modo que cuando escuché hablar de Pampa y Lava, en San Cristóbal de la Laguna, me propuse ir en cuanto tuviera la menor ocasión. Y esa ocasión llegó esta misma semana.
¿Qué puedes esperar en el restaurante Pampa y Lava?
Ubicado en el mismo centro de La Laguna, muy cerca de la iglesia de la Concepción, a apenas 200 metros, se encuentra este restaurante argentino cuya carta es un buen muestrario de lo que ofrecen este tipo de locales. Magníficas carnes, empanadas argentinas, provolone y un buen chimichurri para acompañar. Hay más, claro, pero el que adora los argentinos ya sabe que con eso tiene más que de sobra.
Buen trato, magníficas carnes y entrantes con sabor: mi opinión personal.
Entrantes
Me hubiera gustado probar la provoleta argentina. Suelo pedirla siempre, pero en esta ocasión, yendo para cenar, me pareció demasiado pesado. No obstante, hay para probar, de modo que, cómo no, había que probar la clásica empanada argentina fugazzeta, realmente rica, cremosa y muy crujiente. Tienen también empanadas de costillas y piñas, muy canario. Y es que combinan los entrantes argentinos con los canarios.
Así, tienen tablas de quesos de la isla, ensalada de tomates de la zona con burrata, tiras de asado y chorizos criollos, que acompañan al tataki de chuleta al punto, a la morcilla de waygu o, cómo no íbamos a pedirlo, las croquetas variadas, que en nuestro caso fueron de queso ahumado y cebolla caramelizada y de lomo bajo con chimichurri. Sinceramente, no sabría deciros cuál de los dos sabores era mejor, pero ambos exquisitos. Platos ambos que recomiendo pedir, sí o sí.
Carnes
El motivo de ir a un restaurante argentino, lo dirá cualquiera, son sus carnes. Las carnes argentinas suelen ser muy sabrosas pero sobre todo muy tiernas. Nosotros optamos, para compartir, por un clásico, el bife angosto (300 gr.) que sirven poco hecho, pero con el que nos pusieron una plancha al lado para que fuéramos haciéndolo al gusto aquél que lo quisiera más hecho. Lo dicho, carne jugosa y sabrosa, y muy muy tierna.
Para los más carnívoros, pueden optar por el t-Bone argentino (entre 700 y 900 gr.) o por la Entraña, lo más solicitado allí según nos dijeron. También cuentan con la milanesa argentina o el churrasco de angus cocido en su jugo.
Y entre las carnes nacionales, la chuleta de cochino negro y la chuleta de vaca nacional.
Pescados
No suele ser opción en los restaurantes argentinos, y sus cartas presentan pocas opciones. En Pampa y Lava solo ofrecen el cherne a la brasa con crema de millo tostado y mojo rojo.
Postres
Tampoco tenían una carta extensa, pero ya de por sí, cuando los nombran, el apetito vuelve a abrirse. Solo tenían tres opciones, pero qué tres: el postre Mafalda, con melocotón, a la brasa, con una base de bizcocho de dulce de leche, chantilly de vainilla y suspiros de moya. La tarta María Victoria, con un pie de limón y merengue suizo por encima, y por último, las peras al vino tinto listán, con espuma de mascarpone avainillado y nueces garrapiñadas.
Pampa y Lava – tarta María Antonia
Nosotros tomamos el Mafalda y la Reina Victoria, y no sabría deciros cuál de los dos era mejor. Eso sí, cuidado con el tamaño, porque cada uno de los postres puede valer perfectamente para dos personas.
Pampa y Lava – postre Mafalda
Precios orientativos
Os dejo con los precios de algunos de los platos mencionados:
- Empanada fugazetta, 4,50 € unidad
- Croquetas de queso ahumado y cebolla caramelizada, 11,80 €
- Croquetas de lomo bajo y chimichurri, 11,80 €
- Morcilla de waygu a la brasa, 8,50 €
- Tira de asado, 14,00 €
- Provoleta argentina, 9,50 €
- Bife angosto, 28,00 €
- T-bone argentino, 39,00 €
- Chuleta de cochino negro, 16,90 €
- Milanesa argentina, 24,00 €
- Cherne a la brasa, 24,90 €
- Postre Mafalda, 5,50 €
- Tarta María Antonia, 5,50 €
Al final, 3 personas comimos por 90 €, incluyendo un buen vino también típico argentino.
Cómo llegar a Pampa y Lava
Como he dicho más arriba, el restaurante argentino Pampa y Lava se encuentra a apenas 100-200 metros de la iglesia de la Concepción, en la calle Marqués de Celada, en pleno centro de la Laguna.
Para que os orientéis, es la calle en la que hace esquina la Crepería Les Iles, en la plaza del Doctor Olivera.
Podéis aparcar en el párking público que hay en la calle Rodríguez Moure, a unos 500 metros, a apenas 10 minutos a pie.
¿Por qué lo recomiendo y qué notas le doy?
Magnífica atención, un local muy tranquilo, con espacio suficiente para hablar tranquilamente, música argentina de fondo y una comida excelente. Quizás, por poner un mínimo pero muy mínimo, la excesiva atención prestada pues se acercaban con bastante frecuencia a la mesa. Nada exagerado, algo que muchos considerarían totalmente correcto, no obstante.
- Local: 9
- Atención: 8
- Carta: 8
- Comida: 9
- Rapidez: 8
- Precio: 6
- Aparcamiento: 7
Preguntas frecuentas (FAQ)
**¿Qué productos son los más populares en Pampa y Lava?**
Sin duda alguna, las carnes argentinas. Os recomiendo pedir el bife o la entraña, y como entrantes las croquetas de lomo bajo y chimichurri.
**¿Hay opciones sin gluten o veganas?**
Sin gluten, sí. Veganas no aparecían en la carta; consulta en el local.
**¿Cuál es el mejor momento para visitar?**
Me pareció ideal para comer temprano en la tarde/noche.
**¿Dónde está exactamente en La Laguna?**
Podéis localizar el lugar en el mapa que se adjunta a este artículo, en la pestaña superior del propio artículo.
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