Restaurante Safran, en Santa Úrsula

Llevaba tiempo detrás de probar la cocina persa, y de hacerlo especialmente en el restaurante Safran en Santa Úrsula, el que dicen que es el primer local persa que se abrió en la isla de Tenerife.

Observaciones personales sobre el restaurante Safran en Santa Úrsula

La verdad es que a pesar de mis ganas de visitarlo, siempre lo fui dejando porque el exterior no muestra un local que invite a entrar, a pie de calle, siempre rodeado de coches que aparcan en la misma puerta, y en el bajo de una casa individual en una de las zonas más antiguas del pueblo. La fachada además no tiene color y ni siquiera el cartel con el nombre dice demasiado, con publicidad incluso de Coca Cola. Viene a ser como los locales clásicos de los guachinches tinerfeños que se montan en los bajos de las casas o en los garajes.

Sin embargo, el interior sí es mucho más acogedor, y aunque exento de lujos, resulta mucho más familiar, y con detalles árabes que recuerdan el origen de su cocina, el de la antigua Persia.

Lo importante, no obstante era su cocina, y en eso quería centrarme, porque la cocina persa es rica en sabores, sin la potencia ni exageración de la cocina marroquí, por ejemplo, pero sí de mucho color y sabores finamente especiados. Ni se sobrecarga con las especias, pero tampoco les falta. Es una cocina sugerente en la que por supuesto el azafrán debe ser el ingrediente estrella.

La carta es típica árabe, con platos como el falafel, el kebab, el hummus o el cuscús, pero variado en cuanto a sus ingredientes. Es ideal para veganos y vegetarianos, por supuesto, y es lo suficiente como para quee puedas elegir sin agobiarte con las cartas que a veces presentan algunos restaurantes y que son interminables.

Entre los entrantes, el Mast, una salsa de yogur con pepino, ajo y menta, que recuerda al tzatziki griego, el hummus de garbanzos, las bolitas de falafel, la crema de berenjena (Mirsa Ghasemi), o la ensalada Jafari de cuscús, entre otras ensaladas. De estos entrantes, me elegí la salsa de yogur con un toque justo de menta, muy sabrosa, y el falafel. La cantidad es la justa, en platitos medianos, como para no llenarte y poder pedir un plato principal.

Entre los platos de carne, está el de kebak de pollo, que sirven con hummus, arroz y ensalada de perejil, que es el que me pedí, que efectivamente no tenía un sabor potente, ni color exagerado, pero sí estaba bastante sabrosa la carne; el Aloo, pollo en salsa de ciruelas, y luegp pinchos variados de carne molida o de pollo que también sirven acompañado de arroz, un elemento que nunca falta en la cocina árabe.

La comida, en general, no estaba mal. No es exageradamente buena ni exquisita, pero no se come mal. Quizás me sorprendió quee no era visualmente atractiva como ocurre en otras cocinas árabes, le faltaba un poco de color e incluso de sabor, pero no hay que olvidar que, en general, la cocina persa no es tan potente como otras cocinas árabes.

La atención, eso sí, es muy buena, muy familiar y atenta, y los precios son baratos para lo que es habitual hoy día. Los dos entrantes, el plato principal, y dos cervezas fueron 23 euros, pero perfectamente hubieran comido dos personas, por lo que el precio medio por persona puede quedar entre los 12 y 15 euros.

Respecto a los precios, los entrantes salen a 4 euros por plato, el plato de kebab con arroz, hummus y ensalada, a 12 euros, igual que los platos de pinchitos y las ensaladas entre 8 y 10 euros.

Con el aparcamiento no tuve problemas porque conseguí aparcar casi en la puerta, aunque ésto en Santa Úrsula no es normal. En este publo encontrar aparcamiento en los días de semana entre lunes y viernes es realmente complicado. Y en fin de semana, no hay que olvidar que Santa Úrsula es el pueblo de los guachinches por antonomasia, por lo que también se llena. El restaurante Safran tiene un pequeño llano terrizo al lado mismo donde caben quizás 6 u 8 coches, de modo que si vais a primera hora de su apertura podréis dejarlo ahí probablemente.

El restaurante Safran se encuentra en la Carretera Vieja, en el número 14, cerca de la pequeña carretera que sube al estadio de fútbol local, y poco antes de llegar a la gasolinera Repsol que hay al final del pueblo.

Nota del restaurante Safran, en Santa Úrsula

• Local: 5
• Atención: 8
• Carta: 5
• Comida: 5
• Rapidez: 7
• Precio: 8
• Aparcamiento: 6