Guachinche el Fogón, en La Laguna: uno de los guachinches más auténticos de Tenerife

Guachinche El Fogón (La Laguna)

📍 Dirección: Camino del Medio, Los Baldíos, La Laguna
🍽 Tipo de cocina: comida canaria tradicional
🔥 Especialidad: carnes a la brasa y T-bone que se termina de hacer en la mesa
🍷 Bebidas: vino de cosecha propia
📞 Teléfono: 922 92 99 18

🕒 Horario de apertura

• Lunes a jueves: 12:00 – 17:00 / 20:00 – 23:00

• Viernes a domingo: 12:00 – 23:00

• Abierto todos los días

El guachinche el Fogón es uno de los guachinches más reconocidos y valorados en la Laguna. Ubicado muy cerca del aeropuerto, en la zona de Los Baldíos, este establecimiento ya fue reconocido como el “mejor guachinche moderno de 2023”.

Efectivamente no see trata de un guachinche al uso, de los tradicionales, de esos que solo abren en la temporada de cosecha y mientras esta dure, pero su cocina es muy familiar y sus platos, los típicamente canarios que pueden encontrarse en este tipo de locales.

¿Qué se come en el guachinche El Fogón (La Laguna)?

Carne fiesta, escaldón, quesos asados, buenos pescados, son algunos de los platos clásicos que podréis encontrar en el guachinche El Fogón, aunque puede que lo que más conocidos los haya hecho sea su T-bone, que te presentan troceado con una plancha en la misma mesa que tú mismo te vas asando al punto de tu gusto.

Mi experiencia en el Guachinche el Fogón

Es un local básico, sin grandes adornos, pero con el suficiente espacio para disfrutar de una buena comida. La entrada da a un primer pequeño salón con 6 mesas, aunque al fondo, y separado por sala intermedia con más mesa, hay otro salón de tamaño similar, más cercano a la cocina. En total puede haber unas 15 mesas, por lo que dependiendo de la hora a la que vayas y de si es fin de semana, te recomiendo reservar previamente.

La carta es amplia y variada, con entrantes clásicos: Croquetas, varios tipos de quesos, papas arrugadas, almogrote, huevos rotos, garbanzas, ropa vieja, etc. Ensaladas, carnes (fiesta, bistecs, solomillos, y los mencionados chuletones) y pescados, centrados estos en calamares y bacalao.

Decidimos a tomarnos como plato principal el chuletón a compartir, pedimos como entrantes: Champiñones rellenos de almogrote, escaldón y el timbal de batata con pulpo. Disfrutamos de los tres, aunque lo mejor para mi gusto fue el timbal, sobre todo porque el pulpo estaba muy tierno. Eso sí, me sorprendió que en lugar de ponerlo troceado como suele ser habitual, lo que pusieron sobre el timbal, fue el rejo completo.

Champiñones con almogrote

Timbal de batata con pulpo

La estrella del almuerzo fue el chuletón. Teníamos la opción dee pedir el de añojo o el T-bone. Nos fuimos por este último. Estaba realmente bueno con ese toque especial que te da el poderlo comer recién salido de la plancha y sobre todo, puesto al punto que a uno mismo le gusta. Quizás el único problema sea que al tratarse del interior, la sala se ahuma, y para los comensales que está en las mesas cercanas puede resultar molesto tanto el humo como el intenso olor que desprende.

Precios: El precio es bueno, se puede comer barato, aunque evidentemente si metéis el chuletón la cuenta sube bastante, al cobrarse por kilo (el que nos pusieron a nosotros, para tres, era de kilo y medio). A modo de ejemplo, el escaldón sale por 5,5 euros (aunque puede pedir una media ración por 4 euros). Las garbanzas a 6 euros, la ropa vieja a 7,5 euros, los champiñones rellenos dee almogrote por 8 euros, o entre las carnes, el bichillo por 14 euros, la carne fiesta por 9 euros (5,5 euros la media ración), y el T-bone por 28 euros el kilo.

La atención y la rapidez con la que nos atendieron también fue muy buena. Rápidos atendiendo, y sirviendo. Apenas tuvimos que esperar, por lo que por eesta parte se merecen una nota alta.

💡 Consejo: suele llenarse, así que intenta ir con tiempo o evitar horas punta.

¿Dónde está el guachinche El Fogón?

Se encuentra en La Laguna, en la zona de Los Baldíos, al otro lado del aeropuerto de Tenerife Norte.

Por último, el aparcamiento. Es una zona complicada. Si llegas a primera hora (abren a las 12) o incluso a las 13 h. no deberías tener problema para aparcar en los sitios cercanos que hay en un pequeño aparcamiento. Si no, tendrás qeu dejar el coche a pie de carretera porque poco sitio más hay señalizado.

¿Merece la pena? Nota del Guachinche el Fogón, en La Laguna

• Local: 6
• Atención: 8
• Carta: 7
• Comida: 7
• Rapidez: 8
• Precio: 6
• Aparcamiento: 5

Otros sitios para comer en La Laguna

• El Patio de la Camelia.
• La Cueva de Casiano.
• La Casa del Mago.