El Bodegón Casa Juan es uno de los guachinches más recomendados en Santa Úrsula, un municipio precisamente conocido por la gran cantidad de sitios para comer con los que cuenta.
Ubicado en la carretera Nueva de la Corujera, en la subida inicial que hay desde la rotonda de la carretera general que pasa por el centro del pueblo, y poco después de la Central Eléctrica, este local rústico ofrece los platos más tradicionales de la cocina canaria, desde los quesos asados con mojo, croquetas, garbanzas, bichillo, hasta otros más original, como las lágrimas ibéricas, las vieiras rellenas o sobre todo, las populares chuletas rellenas que solo sirven los jueves y viernes.
Observaciones personales sobre el Bodegón Casa Juan en Santa Úrsula
Hice una reserva previamente para llegar a primera hora. Por suerte, el Bodegón Casa Juan aun estaba vacío a mi llegada, porque en menos de una hora (era sábado) el local se había llenado. Cuentan además con un curioso sistema de reserva para ser un guachinche pues si no has reservado, en la entrada tienen para sacar un número y esperar tu turno.
El local es muy rústico pero cómodo. Cuentan con una terraza junto a la zona interior de aparcamiento. No da a la calle, sino al interior, hacia la parte de atrás del guachinche, pero aún así es muy amplia, de hecho, más incluso que el propio interior. Es aquí fuera, en la terraza, donde tienen la barbacoa lo que hace que toda la zona tenga un buen olor a carnes a la plancha, sin ser ese olor intenso que tienen algunos locales cerrados.
La atención en el Bodegón Casa Juan fue muy atenta desde el primer momento. Agradables y cercanos estuve atendido en todo momento, pendiente de que no faltara nada, y además, sirviendo con bastante rapidez todo lo solicitado. Incluso recomendaron platos y cantidades, aconsejando lo que no muchos hacen, que era demasiada cantidad y que con menos quedaríamos satisfechos.
Comenzamos con un clásico, las croquetas. Caseras y realmente buenas, tanto que recordaban a esa masa de croquetas que tomaba en casa de pequeño, las de toda la vida, de la abuela o mi madre.
Para acompañarlo un plato que me habían dicho que tenía que pedir, sí o sí: el champiñón XL relleno. Sí, champiñón XL. Nunca había visto un único champiñón de ese tamaño, y eso que la camarera que me atendió me indicó que los de ese día no eran demasiado grandes. El pedirlo fue más por lo llamativo del plato que luego en sí por el sabor. Estaba bueno, sí, pero quizás sale demasiado el rebozado que necesita con lo que pierde sabor el champiñón e incluso el relleno de carne. En el acompañamiento del champiñón va la que es mi única pega de todo la comida: La lechuga cortada en tiras pequeñas con la que lo acompañaron estaba demasiado picante.
Las garbanzas con costillas fue, en cuanto a sabor, el plato que más me gustó. Sabor intenso y tradicional, del que te queda en la boca un buen rato. Reconozco que en este sentido me pueden acusar de ser “poco canario”, pues al contrario que a la gran mayoría no soy de costillas, de perder tiempo deshuesando y que al final te quede una parte de carne ínfima.Y, como digo, aún así, el plato me encantó. La carne muy tiernas, los garbazos en su punto y el caldo como para estar mojando pan hasta dejar el plato totalmente limpio.
La siguiente petición fueron las lágrimas ibéricas. Nada más verlo en la carte tenía claro que iba a pedirlo. Mi sorpresa fue, al traerlo, que no es lo que en mi tierra natal se conocen como lágrimas (en Málaga las lágrimas son tiras de carne, sea pollo o la que sea, pero marinadas y rebozadas). Aquí las lágrimas que me presentaron eran tiras de carne, en este caso de cochino negro, pero a la brasa, no rebozada. Y he de decir que, a pesar de la sorpresa inicial, fue a bien, porque realmente estaban exquisitas. La carne muy tierna, con un sabor a leña del que gusta paladear, en su punto y perfectamente especiada. Lo acompañaron además de una abundante cantidad de papas fritas caseras.
Por último, no podía irme sin probar el bichillo. El responsable del asador se acercó a mí con la pieza de carne, bastante grande teniendo en cuenta el precio de la misma (14 €), para preguntarme si realmente la quería. Me aconsejó personalmente que le parecía demasiada cantidad de comida, y como digo, es un detalle muy de agradecer porque no es normal que en un local de comida se acerquen a decir que es mejor pedir menos. Aún así, nos lanzamos a por el bichillo, y aunque he de reconocer que probablemente no rimaba el pedir el plato de lágrimas y además el bichillo (sabores en cierto modo similares), también lo disfrutamos. Carne muy tierna y muy saborsa, con un intenso sabor a la parrilla.
Por último, me queda hablaros de los postres. Me quedé con las ganas de probar la tarta de queso. No la tenían, pero a cambio sí que tenían otros postres no menos apetecibles. Finalmente me decidí por la tarta de la abuela, ya sabéis, ese postre dulce tan familiar y tan casero, hecho con galletas y tiramisú. Resultó bastante denso, pero estaba bastante bueno, así que también es recomendable.
Os he hablado de la atención, del local, de la carta y los precios en este Bodegón Casa Juan, y ya solo me falta haceros el apunte final que siempre hago al aparcamiento. En este caso, perfecto. No solo porque tienen su propio párking interior, aunque pequeñito eso sí (calculo que cabrán unos 10/12 coches, a lo sumo) sino porque en las calles circundantes hay sitio de sobra como para aparcar, tanto en la carretera general de subida la Corujera, como en las calles de las diferentes urbanizaciones que hay en su entorno.
Precios en el Bodegón Casa Juan en Santa Úrsula
- Queso asado: 6,90 €
- Media ración croquetas: 5,90 €
- Champiñón XL: 7,90 €
- Garbanzos con costillas: 12,90 €
- Lágrimas ibéricas: 14,50 €
- Bichillo: 14,90 €
- Postre de la abuela: 3,90 €
Nota del Bodegón Casa Juan en Santa Úrsula
- Local: 7
- Atención: 8
- Carta: 6
- Comida: 8
- Rapidez: 7
- Precio: 7
- Aparcamiento: 9
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